ห้องอาหาร Front Room ที่โรงแรม Waldorf Astoria Bangkok
โรงแรม Waldorf Astoria กรุงเทพฯ โรงแรมหรูระดับ 5 ดาวกลางกรุงเทพมหานคร ย่านใจกลางกรุงเทพฯ สามารถเดินไปยังแหล่งชอปปิ้งและศาลพระพรหมเอราวัณที่มีชื่อเสียงได้ และอยู่ใกล้กับสถานีรถไฟฟ้าบีทีเอสทั้งสองสาย ห้องอาหาร Front Room เป็นห้องอาหารไทยที่อยู่ในโรงแรม Waldorf Astoria Bangkok ได้มีการปรับรูปแบบใหม่ โดยเสิร์ฟอาหารไทยแบบ Fine Dining โดยเน้นเรื่องของการนำเสนอรสชาติของอาหารให้ครบทุกรส ห้องอาหาร Front Room ตกแต่งเป็นบรรยากาศ สว่าง สดใส ในช่วงกลางวัน และความ Romantic ในช่วงมื้อค่ำ ที่สำคัญห้องอาหาร Front Room เคยได้รับรางวัล The Plate ใน Michelin Guide Bangkok 2020 ด้วย เป็นการรับประกันในความอร่อยของอาหารแต่ละเมนู Front Room เป็นห้องอาหารไทยหนึ่งเดียวใน Waldorf Astoria Bangkok โรงแรมสุดหรูในย่านราชดำริ ที่เปิดให้บริการอาหารไทย นำเสนอหลากหลายเมนูอาหารที่ทางเชฟรุ่นใหม่ นำโดย […]
ร้านอาหาร Stage ของเชฟเจย์
ร้านอาหาร Stage ตั้งอยู่ในซอยหนึ่งของถนนเอกมัยอันพลุกพล่าน Stage (อ่านว่า “Sa-Targe” ,แปลว่า ‘ฝึกงาน’ ในภาษาฝรั่งเศส) เป็นร้านอาหารชั้นเลิศสไตล์ฝรั่งเศสและได้แรงบันดาลใจมาจากทั่วโลก เป็นร้านของเชฟเจย์ แสงสิงห์แก้ว Chef ผู้มากความสามารถของ L’ Atelier de Joel Robuchon เจย์เป็น Chef ที่มีหัวใจของนักเดินทางที่ไปทั่วโลกเพื่อค้นหาอาหารและเครื่องดื่มดีๆ นอกจากนี้ เธอยังได้รับการฝึกอบรมด้านการทำอาหารฝรั่งเศสเป็นเวลาหลายปี ส่งผลให้เธอเป็นหนึ่งในทีมเชฟของร้าน L’Atelier de Joel Robuchon ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในกรุงเทพฯ (และเป็นชาวไทยเพียงคนเดียวที่ได้รับรางวัล 2 ดาวจาก Michelin ดั้งเดิม) นี่คือที่ที่เธอได้ทำงานร่วมกับสมาชิกในทีมครัวผู้หลงใหลในการทำอาหาร หลังจากนั้นพวกเขาแยกทางกันไปตามเส้นทางของตัวเอง แต่มีความคิดเสมอว่าจะได้กลับมาพบกันอีกครั้งในความฝัน เป็นเวลากว่าสองปีแล้วที่ เจย์ แสงห์สิงแก้ว อดีตเชฟที่ L’Atelier de Joel Robuchon Bangkok ไม่ได้เป็นเพียงเชฟสาวผู้ใฝ่ฝันที่จะฝ่าฟันวงการอาหารในกรุงเทพฯ อีกต่อไป เพื่อแสดงความเคารพต่ออาหารฝรั่งเศสที่ร้านอาหาร Stage อันเป็นชื่อที่แสดงถึงเงื่อนไขการทำอาหารสำหรับการฝึกงานที่ไม่ได้รับค่าจ้างในภาษาฝรั่งเศส เมื่อเธอเปิดร้าน Stage ในปี […]
ร้านอาหาร Mezzaluna เจ้าของ Michelin Star 2 ดาว 5 ปีติดต่อกัน
ที่ร้านอาหาร Mezzaluna ร้านอาหารที่ได้รับรางวัล Michelin Star ระดับ 2 ดาว 5 ปีติดต่อกันตั้งแต่ 2018 – 2022 คุณจะได้ลิ้มรสอาหารที่เกิดจากการผสมผสานส่วนผสมระดับ Premium ของญี่ปุ่นเข้ากับเทคนิคการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิก ด้วยรางวัลสองดาว Michelin Star และประสบการณ์การทำอาหารที่เป็นนวัตกรรมใหม่ที่คุณไม่สามารถหาได้จากที่อื่น ปรัชญาการทำอาหารของเชฟ Ryuki Kawasaki นั้นเรียบง่าย เมื่อคุณเริ่มต้นด้วยส่วนผสมที่ดีที่สุดในโลก คุณไม่จำเป็นต้องทำอะไรมากกว่านี้อีกแล้วเพื่อให้มันโดดเด่น Mezzaluna มีส่วนผสมที่ดีที่สุดของของเมนูทั้งแบบเมนู 5 และ 7 Courses ส่วนผสมที่ดีที่สุดของอาหารที่ร้านนี้คือส่วนความสดใหม่ของเมนูทั้งแบบเมนู 5 และ 7 Courses ของเชฟ Ryuki จึงเปลี่ยนไปตามฤดูกาล โดยมีข้อยกเว้นอย่างหนึ่ง เมนูหลักเพียงอย่างเดียวของร้านนี้ คือ เนื้อ Wagyu สูตรพิเศษของเขาที่เรียกว่า “Murakami” มาจากลูกโคคุณภาพเยี่ยมสายพันธุ์เล็กจากบ้านเกิดของเขาในจังหวัด Niigata ในประเทศญี่ปุ่น ลูกโคเหล่านี้จะได้รับอาหารเฉพาะข้าว ฟาง และหญ้าแห้ง บวกกับส่วนผสมของอาหารผสมที่คัดสรรมาอย่างดี ผลลัพธ์ที่ได้คือเนื้อที่นุ่มที่ละลายในปากอย่างประณีต […]
Odette ร้านอาหารอันดับ 1 ของเอเชียที่สิงคโปร์
Odette เป็นร้านอาหารแห่งแรกของเชฟ Julien Royer ซึ่งตั้งอยู่ที่ National Gallery Singapore อันเป็นสัญลักษณ์การทำงานกับผู้ผลิตบูติกที่เก่งที่สุดในโลก Odette ให้บริการอาหารฝรั่งเศสสมัยใหม่ที่ได้รับคำแนะนำจาก Julien ที่ให้ความเคารพต่อฤดูกาล, พื้นที่เพาะปลูก, และผลผลิตทางศิลปะตลอดชีวิต Odette ได้รับการตั้งชื่อเพื่อเป็นเกียรติแก่คุณยายของ Julien ผู้ซึ่งสอนเขาถึงวิธีการทำอาหารที่โดดเด่นที่สุดจากส่วนผสมที่บริสุทธิ์ที่สุด Julien เชื่อในการรับรองว่าความสุขพื้นฐานของการเพลิดเพลินกับอาหารจะถูกส่งในลักษณะที่เอาใจใส่, เป็นกันเอง, และอัธยาศัยที่ดีมากที่สุด จริยธรรมนี้ได้ชี้นำทุกแง่มุมของประสบการณ์ Odette ที่มุ่งสู่ยุคใหม่ของการรับประทานอาหารรสเลิศ ในปี 2019 Odette เป็นอันดับ 1 ใน 50 ร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชีย และยังมีชื่ออยู่ใน 50 อันดับร้านอาหารที่ดีที่สุดในโลกด้วย สำหรับเชฟ Julien Royer ได้รับรางวัลอันดับที่ 48 จาก 100 Best Chefs of 2019 ของ Le Chef ขอบคุณภาพประกอบจาก Eat Chill Wander […]
GAA ร้านอาหาร Michelin Star ของเชฟหญิงที่ดีที่สุดในเอเชียชาวอินเดีย
ร้านอาหาร GAA เป็นร้านอาหารอินเดียแบบ Fine Dining ชั้นเลิศที่ตั้งอยู่ในบ้านทรงไทยดั้งเดิมใจกลางกรุงเทพฯ ร้านอาหาร “GAA” ดำเนินการโดยเชฟหญิงชาวอินเดีย Garima Arora เจ้าของรางวัล Asia’s Best Female Chef ปี 2019 เธอเป็นเชฟหญิงชาวอินเดียคนแรกและคนเดียวที่เคยได้รับรางวัลอันทรงเกียรตินี้ ประสบการณ์ที่ลูกค้าจะได้รับจากการเข้าไปรับประทานอาหารในร้าน GAA คือการผสมผสานที่สมบูรณ์แบบระหว่างประเพณีและความทันสมัยที่โลกแห่งรสชาติอินเดียร่วมสมัยที่น่าตื่นเต้นมาบรรจบกับบรรยากาศที่สวยงามของบ้านเรือนไทยที่ได้รับการปรับปรุงใหม่ ร้านอาหาร GAA มุ่งเน้นที่การสร้างประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ไม่เหมือนใครซึ่งแสดงให้เห็นถึงความเกี่ยวข้องของเทคนิคการทำอาหารแบบสมัยใหม่อินเดียให้กับลูกค้าทุกคนโดยการนำเสนออาหารอินเดียให้กับคุณ ในขณะเดียวกันเชฟจะอยู่ในครัวและเพลิดเพลินกับการปรุงอาหารมากที่สุด ในเดือนเมษายน พ.ศ. 2565 ร้านอาหาร GAA ได้แนะนำให้คุณรู้จักกับ The Rasa Menu ด้วยรสชาติ เนื้อสัมผัส และส่วนผสมที่ดีที่สุด ทั้งหมดได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารอินเดียที่ไร้ขีดจำกัด เมนู นี้มีการผสมผสานเทคนิคการทำอาหารอินเดียแบบดั้งเดิมกับวัตถุดิบในท้องถิ่น จะพาคุณเดินทางสู่ใจกลางอินเดียด้วยวิธีที่แปลกใหม่และคาดไม่ถึง ขอบคุณภาพประกอบจาก GAA เชฟ Garima เจ้าของ GAA เคยมีประสบการณ์ทำงานที่ร้าน Noma และ Gaggan เชฟ Garima เคยมีประสบการณ์เป็นเชฟผู้ช่วยในร้านอาหารชื่อดังที่เป็นตำนาน […]
Elements, inspired by Ciel Bleu ห้องอาหาร Michelin Star ระดับ 1 ดาว
Elements, inspired by Ciel Bleu ห้องอาหาร Michelin Star ระดับ 1 ดาว ที่คัดสรรวัตถุดิบพิเศษจากทั่วโลกมาปรุงเป็นจานอาหารที่เน้นความอร่อยของวัตถุดิบ ให้รสสัมผัสสดชื่น ด้วยการปรุงอาหารสไตล์ฝรั่งเศสที่มีกลิ่นอายของความเป็นญี่ปุ่น เมื่อพูดถึงความคิดสร้างสรรค์ในการทำอาหารอย่างลึกซึ้ง ต้องใช้มากกว่าความกล้าหาญในการหลอมรวมส่วนผสมที่ใหม่กว่าเดิมเพื่อให้ได้อาหารจานที่แสนอร่อยที่ Elements inspired by Ciel Bleu ณ Okura Prestige Bangkok Elements, inspired by Ciel Bleu ร้านอาหารรสเลิศซึ่งใช้พื้นที่ที่สะดวกสบายบนชั้น 25 ของโรงแรม ให้บริการอาหารฝรั่งเศสที่ได้รับอิทธิพลจากญี่ปุ่นภายใต้การสร้างสรรของ Anthony Scholtmeyer อดีตเชฟผู้บริหารของโรงแรม Scholtmeyer ปรมาจารย์ผู้มีประสบการณ์ในวงการอาหารระดับ 5 ดาวในกรุงเทพฯ เคยกล่าวว่า “คุณต้องมีพื้นฐานที่ดีเพื่อสร้างสรรค์ความคิดสร้างสรรค์อันชาญฉลาด ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นความคิดสร้างสรรค์ที่โง่เขลา” ขอบคุณภาพประกอบจาก Bangkok Post Thailand Guide ต้องขอบคุณการฝึกอบรมการทำอาหารฝรั่งเศสแบบคลาสสิกมาหลายปีและความสนใจในอาหารญี่ปุ่นมาอย่างยาวนาน Scholtmeyer รู้วิธีนำเสนอความวิจิตรของการทำอาหารแบบ Nippon ด้วยอาหารสไตล์ตะวันตกของ Elements […]
ร้านอาหารไทยเสน่ห์จันทร์เจ้าของรางวัล Michelin Star 1 ดาว
อาหารไทยเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ในประเทศไทยมีร้านอาหารไทยจำนวนมากมายตั้งแต่ระดับหรูหราที่บริการอาหารไทยแบบ Fine Dining จนถึงร้านอาหารไทยแบบสตรีทฟูดแม้กระทั่งรถเข็นที่ขายอาหารอยู่ริมถนน ร้านอาหารไทยเหล่านี้มีจำนวนมากจนนับไม่ถ้วนและเรียงรายอยู่แทบจะทุกย่านทุกมุมทั่วประเทศไทยเรา แม้แต่ในประเทศต่างๆ ทั่วโลกก็มีร้านอาหารไทยอยู่ทั่วไป หนึ่งในร้านอาหารไทยระดับหรูที่เป็นที่นิยมของชาวไทยและชาวต่างชาติจำนวนมากคือร้านอาหารไทย “เสน่ห์จันทร์” ร้านอาหารไทยที่ได้รับรางวัล Michelin Star ระดับ 1 ดาว ภายใต้การควบคุมและฝีมือการทำอาหารไทยชั้นเลิศจากเชฟบอย คุณปิยะชาติ พุทธวงษ์เชฟอาหารไทยชื่อดังที่เป็นที่รู้จักกันดีจากการเข้าแข่งขันทำอาหารไทยจากรายการ The Next Iron Chef Season 2 มาแล้ว ร้านอาหารไทยเสน่ห์จันทร์ตั้งอยู่ในอาคารสินธร ถนนวิทยุและเป็นร้านอาหารไทยที่มีลูกค้าทั้งขาประจำและขาจรที่เวียนกันเข้าไปชิมอาหารไทยและขนมไทยที่แสนอร่อยหลากหลายเมนูโดยฝีมือของเชฟบอย ร้านอาหารไทยเสน่ห์จันทร์เป็นร้านอาหารไทยที่มีเอกลักษณ์ในเรื่องของความใส่ใจและความพิถีพิถันในการทำอาหารภายใต้เมนูต่างๆทั้งอาหารและขนมไทยที่รังสรรค์จากแนวความคิดของเชฟ บอย อาหารและขนมไทยของเสน่ห์จันทร์ได้ชื่อว่าเป็นการยกระดับอาหารไทยในแบบ Fine Dinning ที่มีคุณภาพทั้งวัตถุดิบ, ภาพลักษณ์ที่สวยงามและจินตนาการที่สร้างสรรจนเป็นที่ชื่นชอบและติดใจของลูกค้าจนกลายมาเป็นลูกค้าขาประจำกันมากมาย หมี่กรอบกุ้งแม่น้ำ, ถั่วฝักยาวผัดกระปิกากหมู, ข้าวมันส้มตำ, ปลาแห้งแตงโม, น้ำพริกกุ้งเสียบ, ไก่บาร์บีคิวซอสเปรี้ยวหวาน, ข้าวแช่ชาววังประยุกต์ ตัวอย่างเมนูเหล่านี้ล้วนแต่เป็นอาหารไทยตำรับชาววังแบบโบราณที่อร่อยชวนชิม หมี่กรอบแม่น้ำใช้เส้นหมี่เส้นเล็กตามแบบโบราณ ส่วนน้ำพริกกุ้งเสียบรับประทานคู่กับปลาสลิดทอดและผักแนม และที่พิเศษสุดคือข้าวมันส้มตำที่ใช้น้ำยำสูตรพิเศษของเสน่ห์จันทร์ เป็นส้มตำแบบโบราณรับประทานคู่กับหมูฝอยหวาน ส่วนข้าวมันก็หุงโดยไม่ใช้หม้อหุงข้าวแต่เป็นการหุงโดยหม้อแบบเช็ดน้ำตามแบบโบราณ สำหรับของหวานของเสน่ห์จันทร์ที่เป็นซิกเนเจอร์เฉพาะของเชฟบอย ก็เป็นขนมไทยที่คุ้นเคยอย่างทองหยิบ, ทองหยอด, ฝอยทอง รวมทั้งขนมที่เต็มไปด้วยจินตนาการอย่าง “มเหนทรบรรพต” โดยพื้นฐานของเมนูนี้คือขนมเปียกปูนกะทิสด […]
ร้าน Holey Kitchen ร้านขนมอร่อยย่านสาทร
ร้านขนมอร่อย Holey Kitchen ของคุณ Nasirul Alam Porag เชฟทำขนมชื่อดังชาวบังคลาเทศ ได้มาเปิดสาขาใหม่อีกหนึ่งสาขาที่ย่านสาธร จากสาขาแรกที่ย่านอโศก-พร้อมพงษ์ แน่นอนว่าแฟนๆขนมปังอร่อยๆ ของร้านนี้จะมีทางเลือกเพิ่มขึ้นและตามไปอุดหนุนขนมอร่อยของร้านนี้ต่อโดยเฉพาะลูกค้าขาประจำ Holy Kitchen มีทั้งขนมปัง, แซนวิช, สลัด, เค้กและเครื่องดื่ม ร้าน Holey Kitchen มีขนมอร่อยๆ พร้อมกาแฟและเครื่องดื่มต่างๆบริการ สาขาใหม่นี้ยังพร้อมไปด้วยขนมปัง, ครัวซอง, เค้ก และแซนด์วิชที่อบร้อนๆ แสนอร่อยเหมือนเช่นเดิม พร้อมทั้งบรรยากาศภายในร้านที่ได้รับการตกแต่งอย่างสวยงาม ภายในตู้โชว์กระจกบนเคาน์เตอร์ยังมีขนมอบที่สดใหม่หลากหลายชนิดเหมือนที่เคยให้บริการที่สาขาแรก ตั้งแต่ขนมปังอย่าง Baguette ขนมปังแท่งยาวกรอบนอก เนื้อในนุ่มเหนียว ที่รู้จักกันดีในชื่อ ‘ขนมปังฝรั่งเศส’ ที่เหมาะกับกาแฟในตอนเช้า ทาเนยกับแยม หรือทำแซนด์วิชสำหรับกินเป็นอาหารกลางวันก็ได้ หรือขนมปัง Sourdough ขนมปังแป้งหมักที่แสนอร่อย นอกจากนี้ยังมีขนมปังปอนด์ และ Roll ต่าง ๆ ไปจนถึง Croissant รสชาติต่างๆที่หลากหลายและขนมหวานอย่าง Muffin ช็อกโกแลตชิพคับเค้ก และ Berliner หรือโดนัทก้อนของเยอรมันใส่ใส้แสนอร่อย […]
Le Normandie by Alain Roux ร้านอาหารฝรั่งเศสสุดคลาสสิค
ท่านที่ชื่นชอบอาหารฝรั่งเศสเกือบทุกท่านคงจะรู้จักร้าน Le Normandie กันเป็นอย่างดี เพราะ Le Normandie ถือว่าเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสระดับสูงแห่งแรกในประเทศไทยก็ว่าได้ โดยร้านอาหาร Le Normandie ตั้งอยู่ในโรงแรม Mandarin Oriental กรุงเทพฯ สิ่งที่สำคัญที่สร้างชื่อเสียงให้กับ Le Normandie คือร้านอาหารฝรั่งเศสแห่งนี้ ได้รับรางวัล Michelin Star ระดับ 2 ดาว อันหมายถึง Excellent Cuisine Worth a Detour คือร้านอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษ คุ้มค่ากับการขับรถออกนอกเส้นทางเพื่อแวะชิม นับตั้งแต่ปีแรกที่มีการก่อตั้งรางวัล Michelin Star ประจำประเทศไทยคือปี พ.ศ. 2561 และยังคงได้รับรางวัล Michelin Star ระดับ 2 ดาวตราบจนถึงปัจจุบัน Le Normandie เป็นร้านอาหารฝรั่งเศสชั้นเลิศมาเกือบ 6 ทศวรรษ […]
ร้านอาหารไทย โบ.ลาน กลับมาเปิดอีกครั้งเป็นการเฉพาะกิจปี 2565
ร้านอาหารไทยในรสชาติแบบไทยแท้ที่คนไทยตลอดจนชาวต่างชาติที่ชื่นชอบอาหารไทยให้ความนิยมอย่างสูงคือร้านอาหารไทยที่มีชื่อว่า โบ.ลาน (Bo.lan) และร้านอาหารไทยร้านนี้เคยเป็นเจ้าของรางวัล Michelin Star ระดับ 1 ดาว และมีเกียรติประวัติที่สำคัญในระดับสากลมาแล้วโดยเป็นหนึ่งในร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียจากการจัดอันดับของ The World’s 50 Best Restaurants ตั้งแต่ปี พ.ศ. 2556 ถึงปี พ.ศ. 2563 มาแล้ว โบ.ลาน เป็นร้านอาหารไทยแบบ Fine Dinning ที่มีอาหารรสชาติแบบไทยแท้ ร้านอาหารไทย โบ.ลาน เป็นร้านอาหารไทยในระดับ Fine Dinning ที่มีจุดกำเนิดจากเชฟอาหารไทยสามีภรรยา คือเชฟโบหรือดวงพร ทรงวิศวะ และเชฟ Dylan Jones ชาวออสเตรเลีย อันเป็นที่มาของชื่อร้านอาหาร โบ.ลาน หรือ Bo.lan นันเอง ร้านอาหารไทย โบ.ลาน เปิดตัวครั้งแรกเมื่อปี พ.ศ. 2551 ด้วยสโลแกนที่ว่า “ร้านอาหารไทยที่ดีที่สุดควรอยู่ในประเทศไทย คนไทยควรภูมิใจกับตำรับอาหารไทยของเรา” เชฟโบและเชฟ Dylan มีความชื่นชอบและหลงใหลในอาหารไทยตำรับโบราณที่มีรสชาติในแบบไทยแท้ […]