ร้านอาหารอินเดีย Haoma ของเชฟดีเค
ในประเทศไทยมีร้านอาหารอินเดียอยู่มากโดยเฉพาะในกรุงเทพฯ เพราะในเมืองหลวงของเรามีคนอินเดียหรือคนไทยเชื้อสายอินเดียอาศัยอยู่มาก หนึ่งในนั้นคือร้านอาหาร Haoma หรือฮาโอม่าร้านอาหาร Fine Dinning ของเชฟชาวอินเดียที่ชื่อว่า Deepanker Khosla ที่เป็นที่รู้จักกันดีในชื่อเชฟดีเค เชฟดีเคเป็นหนึ่งใน Top Chef ของไทยจากการจัดโดย Michelin เชฟดีเคมีประสบการณ์ในการทำอาหารมาแล้วในหลายประเทศ ร้าน Haoma มีอาหารอินเดียในสไตล์ Neo Indian ซึ่งเป็นอาหารอินเดียในรูปแบบใหม่ที่เกิดจากความคิดสร้างสรรของเชฟดีเค ที่ผสมผสานรสชาติของอาหารอินเดียแบบดั้งเดิม และใช้วัตถุดิบธรรมชาติจากในประเทศไทย ร้านอาหาร Haoma เป็นอาหารแบบ Neo Indian ที่ใช้วัตถุดิบที่สะอาดและปลอดภัย ร้าน Haoma จะให้ประสบการณ์ใหม่ในการได้ชิมรสชาติของอาหารอินเดีย ซึ่งเชฟดีเคให้ความใส่ใจอย่างมาก โดยเน้นอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบที่ปลอดภัยและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อม เพราะร้านอาหาร Haoma ปลูกผักเอง และให้ความใส่ใจในทุกๆ กระบวนการประกอบอาหารเพื่อให้ได้อาหารที่มีรสชาติดีมีความสดใหม่และสะอาดสำหรับลูกค้า ร้านอาหาร Haoma มีสวนผักของตัวเองอยู่ที่ร้าน สวนผักนี้เกิดจากการศึกษาและทดลองของเชฟดีเค เป็นความตั้งใจที่จะอาหารที่ปรุงจากวัตถุดิบที่ปลอดภัย โดยมีการปลูกพืชผักและสมุนไพรหลายชนิดด้วยวิธีการปลูกที่ต่างกันออกไปทั้งการปลูกแบบ Hydroponics, Aquaponics หรือปลูกโดยใช้ดิน Organic แน่นอนว่าผักและสมุนไพรทุกชนิดที่ปลูกที่สวนผักแห่งนี้ล้วนถูกนำไปใช้เป็นส่วนประกอบของเมนูอาหารและเครื่องดื่มของทางร้านทั้งสิ้น นอกจากนี้ ยังมีพื้นที่ที่ถูกขุดเป็นบ่อปลาที่เลี้ยงปลาไว้เพื่อนำน้ำในบ่อปลามาหมุนเวียนปลูกผักต่อไป ตามหลักเกษตรอินทรีย์เพื่อประโยชน์สูงสุด […]