ไล่ เฮง โภชนา สุกี้โบราณสไตล์ไหหลำ อร่อยเด็ดคู่คนไทย ยาวนานกว่า 50 ปี
ไล่ เฮง โภชนา สุกี้โบราณสไตล์ไหหลำ อร่อยเด็ดคู่คนไทย ยาวนานกว่า 50 ปี Sukiyaki ที่คนไทยออกเสียงว่า สุกี้ยากี้ หรือเรียกย่อว่า สุกี้ เป็นอาหารประเภทหม้อต้มชนิดหนึ่งของญี่ปุ่น มีส่วนประกอบคือ เนื้อสัตว์ จะใช้เนื้อวัว, เนื้อหมู หรืออาหารทะเลก็ได้, ผักต่างๆ, เห็ด, เต้าหู้, และน้ำซุป นำวัตถุดิบต่างๆ ใส่ลงในหม้อเหล็กแบบแบน ปรุงรสด้วยโชยุ, น้ำตาล และเหล้ามิริน ต้มรวมกันแล้วปิดฝาทิ้งไว้รอให้สุก วิธีกินคือจุ่มเนื้อลงในไข่ดิบแล้วค่อยทาน โดยทั่วไป สุกี้ยากี้เป็นอาหารที่นิยมทานกันในฤดูหนาว โดยเฉพาะในงานเลี้ยงส่งท้ายปีเก่าสุกี้ยากี้ก็เหมือนกันอาหารหม้อต้มชนิดอื่นๆ ที่มีสูตรแตกต่างกันไปตามแต่ละภูมิภาค โดยหลักๆ แล้วจะแบ่งออกเป็นสไตล์คันไซ (โอซาก้า) หรือฝั่งตะวันตก และสไตล์คันโต (โตเกียว) ฝั่งตะวันออกนั่นเอง ในโตเกียว จะใส่วัตถุดิบลงไปในน้ำซุปที่ปรุงรสด้วยโชยุ, น้ำตาล, เหล้าสาเก และเหล้ามิรินเรียบร้อยแล้ว แต่ถ้าเป็นโอซาก้า จะนำเนื้อไปย่างก่อน แล้วค่อยนำไปใส่ในหม้อ และนำวัตถุดิบอื่นๆ ตามลงไป จากนั้นค่อยเทน้ำซุปลงไปในหม้อ เมื่อเดือดแล้วให้ใส่ผักชุนงิคุ ลงไปถือว่าเสร็จสิ้น เตรียมพร้อมรับประทานคู่กับไข่ไก่ดิบกันได้เลย บางคนก็จะใส่โชยุลงไปปรุงรสให้ไข่ดิบกันก็ตามแต่ความชอบ ไล่ เฮง โภชนา […]