ร้านอาหาร Stage ของเชฟเจย์
ร้านอาหาร Stage ตั้งอยู่ในซอยหนึ่งของถนนเอกมัยอันพลุกพล่าน Stage (อ่านว่า “Sa-Targe” ,แปลว่า ‘ฝึกงาน’ ในภาษาฝรั่งเศส) เป็นร้านอาหารชั้นเลิศสไตล์ฝรั่งเศสและได้แรงบันดาลใจมาจากทั่วโลก เป็นร้านของเชฟเจย์ แสงสิงห์แก้ว Chef ผู้มากความสามารถของ L’ Atelier de Joel Robuchon เจย์เป็น Chef ที่มีหัวใจของนักเดินทางที่ไปทั่วโลกเพื่อค้นหาอาหารและเครื่องดื่มดีๆ นอกจากนี้ เธอยังได้รับการฝึกอบรมด้านการทำอาหารฝรั่งเศสเป็นเวลาหลายปี ส่งผลให้เธอเป็นหนึ่งในทีมเชฟของร้าน L’Atelier de Joel Robuchon ที่ได้รับการยกย่องอย่างสูงในกรุงเทพฯ (และเป็นชาวไทยเพียงคนเดียวที่ได้รับรางวัล 2 ดาวจาก Michelin ดั้งเดิม) นี่คือที่ที่เธอได้ทำงานร่วมกับสมาชิกในทีมครัวผู้หลงใหลในการทำอาหาร หลังจากนั้นพวกเขาแยกทางกันไปตามเส้นทางของตัวเอง แต่มีความคิดเสมอว่าจะได้กลับมาพบกันอีกครั้งในความฝัน เป็นเวลากว่าสองปีแล้วที่ เจย์ แสงห์สิงแก้ว อดีตเชฟที่ L’Atelier de Joel Robuchon Bangkok ไม่ได้เป็นเพียงเชฟสาวผู้ใฝ่ฝันที่จะฝ่าฟันวงการอาหารในกรุงเทพฯ อีกต่อไป เพื่อแสดงความเคารพต่ออาหารฝรั่งเศสที่ร้านอาหาร Stage อันเป็นชื่อที่แสดงถึงเงื่อนไขการทำอาหารสำหรับการฝึกงานที่ไม่ได้รับค่าจ้างในภาษาฝรั่งเศส เมื่อเธอเปิดร้าน Stage ในปี […]