ร้านอาหารฤดูอาหารไทยร่วมสมัยของเชฟต้น
วันนี้จะขอแนะนำร้านอาหารของประเทศไทยที่มีชื่อเสียงอยู่ในระดับโลกเลยทีเดียว ร้านนี้คือร้านอาหารฤดู (Le Du) ที่ได้รับรางวัล Michelin Star หนึ่งดาว ร้านอาหารฤดูเป็นร้านอาหารของเชฟต้นหรือธิติฏฐ์ ทัศนาขจร และเคยได้รับการจัดอันดับที่ 4 ของร้านอาหารที่ดีที่สุดในเอเชียจาก Asia’ s Best 50 Restaurants 2021 มาแล้ว หากดูแต่ชื่อร้านท่านอาจคิดว่าเป็นร้านอาหารฝรั่งเศสที่หรูหรา แต่ในความเป็นจริง ร้านอาหารฤดู ได้รับแรงบันดาลใจจากอาหารไทยในท้องถิ่น โดยเชฟต้นจบการศึกษาจาก The Culinary Institute of America และมีประสบการณ์การทำงานในร้านอาหารที่ดีที่สุดของโลกจากหลายร้านในสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารฤดูเป็นร้านอาหารไทยประยุกต์ที่ยกระดับจากแบบดั้งเดิม เชฟต้นเปิดร้านอาหารฤดูในกรุงเทพฯ เมื่อปี พ.ศ. 2556 โดยมีความตั้งใจที่จะนำเสนออาหารไทยแบบประยุกต์ตามฤดูกาลเหมือนกับการตั้งชื่อร้าน เมนูแต่ละเมนูจะมาจากผลผลิตตามฤดูกาลในท้องถิ่นที่ดีที่สุด และการนำเสนอในรูปแบบอาหารอย่างประณีต ร้านอาหารฤดู (Le Du) เป็นร้านอาหารไทยร่วมสมัย ที่เดิมเคยได้รับรางวัลระดับ Plate อันเป็นรางวัลสำหรับร้านที่นำเสนออาหารคุณภาพดีโดยใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และสะท้อนความสามารถในการปรุงอาหารที่ดี และต่อมาได้เลื่อนระดับมาเป็นร้านอาหารระดับ 1 ดาวของ Michelin Star โดยมีเชฟต้นเจ้าของร้านและเชฟประจำร้านเป็นผู้อยู่คอยดูแลและรังสรรค์เมนูที่เปลี่ยนไปตามฤดูกาล ร้านอาหารฤดูใช้วัตถุดิบจากท้องถิ่นตามฤดูกาล เมนูของร้านอาหารฤดูมีการปรับเปลี่ยน Course […]